Archive | December, 2012

聖誕節-英式聖誕大餐

25 Dec

你有沒有想過這個問題:
「聖誕大餐」到底應該是24號晚上吃,還是25號晚上吃?

答案是 —-  「都可以,看你是哪裡人」。

聖誕大餐的開飯時間依照各地習俗各有不同,舉幾個例子來瞧瞧:

歐洲:北歐(像是丹麥、芬蘭、瑞典…)或是宗教背景明顯的國家(像是西班牙、葡萄牙、法國…)通常都是24號晚上,只有新教國家(像是德國、英國)會是25號。

美洲:美國大部份24號晚上,也有25號,吃烤火雞配蔓越莓醬、馬鈴薯泥、烤蔬菜,類似感恩節;中南美國家像是巴西、秘魯、墨西哥:24號晚上居多,吃烤火雞、烤火腿、烤牛肉等,通常要狂歡到半夜。

澳洲、紐西蘭:25號中午就可以開始吃了,通常是烤火雞配蔓越莓醬加烤蔬菜,因為是夏天所以戶外BBQ也蠻普遍的。

中東或亞州:菲律賓、印度、和大多數回教國家也都吃聖誕大餐的,大部份是24號晚上或是25號中午慶祝。

說真的,英國人”最特別”(OS:”最奇怪”),聖誕大餐大部分都從25號”下午”開始吃,要吃到晚上。

(附註:如果英國人問你 “have you got your tea yet?”  不要誤會,跟喝茶一點關係也沒有,他其實是在問你”吃過晚餐了沒?”)

總之,因為拉布拉多是英國人,所以在此向大家介紹我們家的「2013 英式聖誕節」:

25號聖誕節一早起床,就先到布滿禮物的聖誕樹前集合。
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當然,一定要穿著聖誕應景服裝。
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在拆禮物前先拍一張與聖誕樹的全家福合照。
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接著就是執行聖誕節最重要的任務之一:拆禮物!(超迫不及待的啦!)

首先,先看Anne妹從台灣帶來的禮物……..
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原來是Rummikub (拉密牌!嗯,果然是宅女來著。。。。)今天晚上吃完飯就來打牌!
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接著是林小樺送的超可愛法鬥筆記本!!可以幫DiDi寫日記,好開心喔!!
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DiDi:「ㄟ,該輪到我了吧 ….. 」
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DiDi的禮物是奶奶寄來的各式零嘴和專用毛巾!(這小子過得超爽的!)
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當然還有我送給拉布拉多的禮物,其實是件北臉雪衣來著(感謝North Face品牌經理熱情贊助^^)。
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我的禮物是拉布拉多從杜拜帶回來的一個小藍盒,內容保密~ ^^

拆禮物大概就花了一小時吧,拆到大夥都有點累了。
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接著就要趕緊來準備聖誕大餐了,因為英國人下午大約3、4點就要開始吃聖誕大餐,我從中午就開始忙著做菜了。

英式聖誕大餐的標準菜單不外乎如下:

主菜:大多是烤火雞,多半也都包括烤火腿、烤牛肉等主食

佐醬:通常包含烤餡(stuffing)、烤肉汁(gravy)、蔓越莓醬(craberry sauce)

配菜:包括烤培根(pigs in blankets)、烤馬鈴薯(roast potatoes)、烤蔬菜,尤其是球形甘藍(brussels sprouts)、歐洲白蘿蔔(parsnips)、紅蘿蔔等

甜點:英式布丁(british pudding)或是水果派(fruity minced pie)

「Pigs in Blankets」 顧名思義,就是「裹着毯子的豬」,所以這道菜一定跟豬有關,也跟包裹什麼東西有關。嗯,其實就是要用”培根條包香腸”啦!(頗有大腸包小腸的味道~)

培根條應該不用多做解釋吧~
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香腸的選擇,這個來自愛爾蘭的牌子是我的最愛!(可惜台灣好像沒賣~)
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除了包香腸以外,怕吃得太肥也可以包烤餡(stuffing),其實在超市就買得到,通常是麵包、馬鈴薯、洋蔥做的,下面這兩個牌子有紅洋蔥的香味,很推薦喔!
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把烤餡料摻一些水、放一些麵包屑一起攪拌一下成泥狀~
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然後揉成橢圓球狀,像這樣~
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然後就用培根條把香腸和烤餡都一一包起來,就是著名的「Pigs in Blankets」啦!
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記得這道菜要烤過,不要生吃啊!其他配菜也都拿進烤箱烤,像是歐洲蘿蔔、球形甘藍、歐洲蘿蔔、馬鈴薯等,通通都要烤~

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當然,在準備這些配菜時,我的招牌烤火雞也差不多了快好了。

Anne妹獨門提供的烤雞秘訣:底盤要加些許水,讓烤雞維持溼潤;每40分鐘翻面一次,每次翻面之前在用奶油刷過一遍。我用200度的中型烤箱,大約烤了4小時!
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我故意讓表面有點焦焦的顏色,不然會像是在21世紀烤雞買的。
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Tada!!!! 這就是我們今年的英式聖誕大餐!

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配上我喜歡的蘋果氣泡酒,以及Anne妹親自做的蔓越莓醬~
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不用去Dan Ryans啦!在家吃大餐也很有氣氛的!!
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今年的甜點有兩樣,一個是蔓越莓果凍奶酪,下層我是用Anne妹做的蔓越莓醬當底,上層則是檸檬奶酪。
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當然,還是要有Marks & Spencer的英式布丁啦!
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飯後的餘興節目,是我們全家一起玩拉密牌~

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其實三個人以上是比較好玩,兩個人玩就有點廝殺啦~

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不到10點DiDi就累得睡著了~

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這是我們第一次在家吃聖誕大餐,度過了我們最愛的節日。

以往單身時的聖誕節,我都在教會裡看唱詩班表演,這是我第一次在香港過聖誕節,也是定居香港後的第一個聖誕節,少了到教會打卡,卻更溫馨甜蜜、更感受到上帝滿滿的祝福。

小小嬰孩耶穌的降生就是要帶給大家祝福,聖誕節總是提醒着我們凡事都有盼望,不是嗎?不管遇到什麼挑戰或是艱難,靠著上帝的恩典最後都會翻轉改變。

祝福大家明年也要繼續幸福下去喔!Merry X’mas!

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聖誕月-英式聖誕布丁

15 Dec

跟中國過新年一樣,西洋聖誕節除了要把家裡佈置得喜氣洋洋以外,也要有各種甜吱吱、黏嗒嗒的應景”年糕”!

英國人也有個很類似中國年糕的甜食 — 「Christmas Pudding」(聖誕布丁),是英國傳統過聖誕節當天一定要吃的甜點。

可是聖誕布丁並不是”布丁”喔,它其實是”布丁形狀的水果蛋糕”,平常一般日子是不會吃「聖誕布丁」的,但是如果你在平常時候吃到類似(幾乎一樣)口感的,拉布拉多會叫它「Fruit Cake」(水果蛋糕)。

是不是很混淆?! 我統整一下:

英式水果蛋糕 –> 長得像布丁形狀 –> 聖誕節才吃 –> 通常會加熱的吃,並且在布丁上淋上濃濃鮮奶油 –> 改稱「聖誕布丁」

英式水果蛋糕 –> 一般蛋糕形狀 –> 一般平常日吃 –> 切了就吃 –> 還是叫「水果蛋糕」

清楚了吧~~~

聖誕布丁(水果蛋糕)的食材 其實主要就是葡萄、蔓越莓、黑醋栗等乾果以及橘皮、檸檬皮,加上君度酒、白蘭地、肉桂等醃漬調味,所以有著濃濃果香與酒香。古早時候的英國人,會把年中收成的最甜的一批果實風乾保存,然後浸在上好的白蘭地酒裡,留到年尾作成布丁形狀的水果蛋糕,一邊吃也一邊回味感恩這豐盛甜美的一年~

這是我們家拉布拉多最愛 — Marks&Spencer 的聖誕布丁

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喔,對了!和一般烘培蛋糕作法不同,聖誕布丁的蛋糕做法是用”蒸”的,或是可以說是用油紙鎘水”煮”的,所以吃起來口感”濕濕黏黏”的很像是「年糕」,淋上鮮奶油後用湯匙挖着吃,很像是在吃「紫米粥」。(聖誕布丁真的太甜,我個人反而喜歡紫米粥^^)

我們的聖誕大餐也會有聖誕布丁,請看下一篇網誌。

總之,聖誕布丁真的是英國人聖誕節絕不能少的傳統甜點,有興趣可以瞧瞧—> 英國衛報評選超市10大好吃聖誕布丁

另一個也是歐洲聖誕節傳統 — 義大利風味水果蛋糕「Penettone」~~ 我去年寫過相關的介紹 —> 關於 Flamigni Panettone

上次拉布拉多送我的是FLAMIGNI的”精緻送禮版”,是水果口味的;這次拉布拉多從羅馬回來帶的是”聖誕禮盒版”,是櫻桃巧克力口味的,一樣好吃極了!!

外包裝有櫻桃與巧克力圖案

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還有小櫻桃裝飾

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包裝上一樣有作法(發酵)特色說明

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開箱啦~~~

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超大一個蛋糕,比我的頭還大!

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迫不及待,今天就要先吃了!(Penettone最大特色就是不用冷藏也可以放3個月,口感不變喔!)

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有了聖誕布丁、Penettone當甜點,那主菜勒??? 那當然就是要有火雞啦!!我那賢慧的Anne妹也自製Cranberry醬當火雞沾醬,還親自送來香港給我~^^ 大家都摩拳擦掌地準備過一個豐盛、快樂的聖誕,接下來的兩個禮拜,我和拉布拉多的重點計劃就是『耶 – 誕 – 大 – 餐』~~ 敬請期待!

聖誕月-真的聖誕樹

10 Dec

香港的聖誕氣氛濃厚的跟歐美有得比,這是在台灣或大陸感受不到的喔!

不僅香港迪士尼佈置起聖誕樹與聖誕大街,幾乎全香港的大型商場百貨都會祭出耶誕Display的驚喜,而且這些佈置時常是與藝術家合作,讓消費者停下忙碌腳步,血拼中不忘欣賞生活中隨處可見的美感。

商場的耶誕佈置最令人期待的不外乎尖沙嘴「海港城」或是銅鑼灣「時代廣場」了,這是今年海港城的入口陳列,本月份維多利雅港邊的另一個吸睛亮點 — 數十隻飛越在空中的霓虹麋鹿,彷彿聖誕老公公真的要飛來啦!

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商場要佈置,我家當然也要佈置。

因為拉布拉多的堅持,非常怕麻煩的我竟然被逼得要去弄一棵”真的”聖誕樹,這也是我們聖誕月的重點計劃之一。

真的聖誕樹並不好找,我大概找了一兩個星期…. 淘寶上有賣,但是我不敢買,因為怕運來不知道長什麼樣子;IKEA也有賣來自北歐的聖誕樹,但是柏葉很少,感覺很像枯樹,不太吉利;最後是在香港旺角地區的花市,一條叫做「洗衣街」的地方找到,這裡的聖誕樹枝葉茂密,據說是美國進口的。

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如果你們下次要買可以找這家店:

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這家的聖誕樹有兩種尺寸,矮則150公分左右,高則200公分左右(大約HK800~HK1000)。

果不其然,拉布拉多竟然給我扛了一棵200公分的大樹回家…..

這棵樹在花市因為被綁起來所以看起來小隻….

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但是一回家展開所有樹枝、掛上聖誕燈之後就炸開變身成大樹啦!

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DiDi和我忙著準備掛上蝴蝶結緞帶和聖誕球球,搞了一整晚。

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據說聖誕樹就是要在12月1日張燈結彩樹立一整個月(但是我們延誤了10天才上線),拉布拉多的全家(爺爺+奶奶+爸爸+媽媽+阿姨+叔叔)也不約而同從倫敦紛紛把禮物寄來香港了,禮物也是要放在樹下等待到聖誕節(有沒有這麼期待啊~~~~)

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大樹頭頂上的那顆星星 — 象徵耶穌基督誕生那晚,東方閃亮的星星,我還沒找到中意的。沒有那顆星星,再茂密的聖誕樹也不像聖誕樹了~

 

後記:從12月10日到12月31日,我每天得早晚澆水2次,並且不停的掃松針落葉….. 真希望聖誕節趕快來 -_____-   ……

聖誕月-香港迪士尼點燈

1 Dec

跟歐洲人一起生活的這半年,漸漸學會了”慢活的藝術”,慢到現在都已經清明節了,才在寫去年聖誕節的網誌……-___-

西方聖誕節就像中國過年一樣重要,再加上拉布拉多喜歡把節日拉得很長、讓快樂的氣氛延續很久,所以我們今年的聖誕節從12月1日就開始慶祝了,慶祝了整整一個月!

歐美有很多小東西,可以讓過聖誕節像是過聖誕月。首先,要買像這樣的「聖誕巧克力月曆」,從月初12月1日開始到24日,每天按時”打卡”,按照日期打開卡片小格子窗吃裡面的巧克力,用”數巧克力”的心情期待著聖誕節的到來~ (有沒有非常幼稚….!?)

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接著,就是要到迪士尼去巡禮一下。12月的第一個假日開始,迪士尼會按時舉辦聖誕樹點燈的活動,今天我們也來”參拜” 一下,慶祝聖誕月的開始!

香港迪士尼並不大,如果沒有帶小孩,應該是從中午12點玩到晚上9點就可以很輕鬆的把所有的設施和節目都玩遍。我早上睡到11點,才剛睡醒沒多久,中午12點就到迪士尼啦~

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好像大家到香港迪士尼都有這樣的打卡照。

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天氣很冷,拉布拉多竟然給我理了個超級大光頭,他說迎接新年換個嶄新的造型和心情~

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但是這光頭是也真的太光了….

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看到好多觀光客買了米老鼠帽子,我也不想免俗,戴了個米妮耳朵遊玩全程!

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到城堡前當然要拍一張王子公主合照~

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全世界迪士尼都有卡通人物遊行這擋活動,拉布拉多畢竟是80後的老外,所有的迪士尼人物如數家珍,他的最愛是獅子王,我最愛維尼熊和史迪奇。

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這是維尼熊裡的跳跳虎。

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這是史迪奇。

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喜歡史迪奇不是沒有原因的,你不覺得史迪奇的臉跟法鬥有點像嗎….
香港迪士尼有個好玩又酷的互動秀叫做「與史迪奇對話」,有英語版和粵語版的,能夠跟螢幕中的3D史迪奇對話。
巧不巧,今天我和拉布拉多竟然都被史迪奇叫到啦!!

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以下是我們與史迪奇的對話:

史迪奇:「你叫什麼名字?」
吉娃娃:「我叫Joanne (羞)」
史迪奇:「你從哪裡來的?」
吉娃娃:「我從台灣來的 (羞)」
史迪奇:「你跟誰一起來的?」
吉娃娃:「我跟我男朋友來的(羞)」
史迪奇:「男朋友,請站起來!!」
(拉布拉多緊張的站起來…..)
史迪奇:「請你大聲的用麥克風對著Joanne說,Joanne- 我 -愛 -你!」
拉布拉多:「Joanne我愛你….2#$%@#$@^^%…(羞 -到 -極 -點)」

拉布拉多整個臉漲紅到不行,但是我心裡爽到極點~ 這真的是我有史以來去迪士尼最開心的一次!

到了晚上,重頭戲”聖誕樹點燈儀式”要開始啦,整條迪士尼大街擠滿了人在期待着。聖誕樹下也有合唱團和聲唱著聖誕歌曲,聖誕氣氛好濃喔!

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點燈啦!(距離太遠,iPhone4拍不清楚 -__- )

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最後,來迪士尼一定要圍在城堡前看迪士尼煙火秀啦!

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聖誕節的濃濃氣氛,就隨著聖誕樹點燈開始啦~ 今年的聖誕節,將是我們一起在香港度過的第一個聖誕節,好期待呢!^^