聖誕月-英式聖誕布丁

15 Dec

跟中國過新年一樣,西洋聖誕節除了要把家裡佈置得喜氣洋洋以外,也要有各種甜吱吱、黏嗒嗒的應景”年糕”!

英國人也有個很類似中國年糕的甜食 — 「Christmas Pudding」(聖誕布丁),是英國傳統過聖誕節當天一定要吃的甜點。

可是聖誕布丁並不是”布丁”喔,它其實是”布丁形狀的水果蛋糕”,平常一般日子是不會吃「聖誕布丁」的,但是如果你在平常時候吃到類似(幾乎一樣)口感的,拉布拉多會叫它「Fruit Cake」(水果蛋糕)。

是不是很混淆?! 我統整一下:

英式水果蛋糕 –> 長得像布丁形狀 –> 聖誕節才吃 –> 通常會加熱的吃,並且在布丁上淋上濃濃鮮奶油 –> 改稱「聖誕布丁」

英式水果蛋糕 –> 一般蛋糕形狀 –> 一般平常日吃 –> 切了就吃 –> 還是叫「水果蛋糕」

清楚了吧~~~

聖誕布丁(水果蛋糕)的食材 其實主要就是葡萄、蔓越莓、黑醋栗等乾果以及橘皮、檸檬皮,加上君度酒、白蘭地、肉桂等醃漬調味,所以有著濃濃果香與酒香。古早時候的英國人,會把年中收成的最甜的一批果實風乾保存,然後浸在上好的白蘭地酒裡,留到年尾作成布丁形狀的水果蛋糕,一邊吃也一邊回味感恩這豐盛甜美的一年~

這是我們家拉布拉多最愛 — Marks&Spencer 的聖誕布丁

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喔,對了!和一般烘培蛋糕作法不同,聖誕布丁的蛋糕做法是用”蒸”的,或是可以說是用油紙鎘水”煮”的,所以吃起來口感”濕濕黏黏”的很像是「年糕」,淋上鮮奶油後用湯匙挖着吃,很像是在吃「紫米粥」。(聖誕布丁真的太甜,我個人反而喜歡紫米粥^^)

我們的聖誕大餐也會有聖誕布丁,請看下一篇網誌。

總之,聖誕布丁真的是英國人聖誕節絕不能少的傳統甜點,有興趣可以瞧瞧—> 英國衛報評選超市10大好吃聖誕布丁

另一個也是歐洲聖誕節傳統 — 義大利風味水果蛋糕「Penettone」~~ 我去年寫過相關的介紹 —> 關於 Flamigni Panettone

上次拉布拉多送我的是FLAMIGNI的”精緻送禮版”,是水果口味的;這次拉布拉多從羅馬回來帶的是”聖誕禮盒版”,是櫻桃巧克力口味的,一樣好吃極了!!

外包裝有櫻桃與巧克力圖案

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還有小櫻桃裝飾

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包裝上一樣有作法(發酵)特色說明

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開箱啦~~~

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超大一個蛋糕,比我的頭還大!

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迫不及待,今天就要先吃了!(Penettone最大特色就是不用冷藏也可以放3個月,口感不變喔!)

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有了聖誕布丁、Penettone當甜點,那主菜勒??? 那當然就是要有火雞啦!!我那賢慧的Anne妹也自製Cranberry醬當火雞沾醬,還親自送來香港給我~^^ 大家都摩拳擦掌地準備過一個豐盛、快樂的聖誕,接下來的兩個禮拜,我和拉布拉多的重點計劃就是『耶 – 誕 – 大 – 餐』~~ 敬請期待!

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