聖誕節-英式聖誕大餐

你有沒有想過這個問題：
「聖誕大餐」到底應該是24號晚上吃，還是25號晚上吃？

答案是 —-  「都可以，看你是哪裡人」。

聖誕大餐的開飯時間依照各地習俗各有不同，舉幾個例子來瞧瞧：

歐洲：北歐（像是丹麥、芬蘭、瑞典…）或是宗教背景明顯的國家（像是西班牙、葡萄牙、法國…）通常都是24號晚上，只有新教國家（像是德國、英國）會是25號。

美洲：美國大部份24號晚上，也有25號，吃烤火雞配蔓越莓醬、馬鈴薯泥、烤蔬菜，類似感恩節；中南美國家像是巴西、秘魯、墨西哥：24號晚上居多，吃烤火雞、烤火腿、烤牛肉等，通常要狂歡到半夜。

澳洲、紐西蘭：25號中午就可以開始吃了，通常是烤火雞配蔓越莓醬加烤蔬菜，因為是夏天所以戶外BBQ也蠻普遍的。

中東或亞州：菲律賓、印度、和大多數回教國家也都吃聖誕大餐的，大部份是24號晚上或是25號中午慶祝。

說真的，英國人”最特別”（OS：”最奇怪”），聖誕大餐大部分都從25號”下午”開始吃，要吃到晚上。

（附註：如果英國人問你 “have you got your tea yet?”  不要誤會，跟喝茶一點關係也沒有，他其實是在問你”吃過晚餐了沒?”）

總之，因為拉布拉多是英國人，所以在此向大家介紹我們家的「2013 英式聖誕節」：

25號聖誕節一早起床，就先到布滿禮物的聖誕樹前集合。

當然，一定要穿著聖誕應景服裝。

在拆禮物前先拍一張與聖誕樹的全家福合照。

接著就是執行聖誕節最重要的任務之一：拆禮物！（超迫不及待的啦！）

首先，先看Anne妹從台灣帶來的禮物……..

原來是Rummikub (拉密牌！嗯，果然是宅女來著。。。。）今天晚上吃完飯就來打牌！

接著是林小樺送的超可愛法鬥筆記本！！可以幫DiDi寫日記，好開心喔！！

DiDi：「ㄟ，該輪到我了吧 ….. 」

DiDi的禮物是奶奶寄來的各式零嘴和專用毛巾！（這小子過得超爽的！）

當然還有我送給拉布拉多的禮物，其實是件北臉雪衣來著（感謝North Face品牌經理熱情贊助^^）。

我的禮物是拉布拉多從杜拜帶回來的一個小藍盒，內容保密～ ^^

拆禮物大概就花了一小時吧，拆到大夥都有點累了。

接著就要趕緊來準備聖誕大餐了，因為英國人下午大約3、4點就要開始吃聖誕大餐，我從中午就開始忙著做菜了。

英式聖誕大餐的標準菜單不外乎如下：

主菜：大多是烤火雞，多半也都包括烤火腿、烤牛肉等主食

佐醬：通常包含烤餡(stuffing)、烤肉汁(gravy)、蔓越莓醬(craberry sauce)

配菜：包括烤培根(pigs in blankets)、烤馬鈴薯(roast potatoes)、烤蔬菜，尤其是球形甘藍(brussels sprouts)、歐洲白蘿蔔(parsnips)、紅蘿蔔等

甜點：英式布丁(british pudding)或是水果派(fruity minced pie)

「Pigs in Blankets」 顧名思義，就是「裹着毯子的豬」，所以這道菜一定跟豬有關，也跟包裹什麼東西有關。嗯，其實就是要用”培根條包香腸”啦！（頗有大腸包小腸的味道～）

培根條應該不用多做解釋吧～

香腸的選擇，這個來自愛爾蘭的牌子是我的最愛！（可惜台灣好像沒賣～）

除了包香腸以外，怕吃得太肥也可以包烤餡(stuffing)，其實在超市就買得到，通常是麵包、馬鈴薯、洋蔥做的，下面這兩個牌子有紅洋蔥的香味，很推薦喔！

把烤餡料摻一些水、放一些麵包屑一起攪拌一下成泥狀～

然後揉成橢圓球狀，像這樣～

然後就用培根條把香腸和烤餡都一一包起來，就是著名的「Pigs in Blankets」啦！

記得這道菜要烤過，不要生吃啊！其他配菜也都拿進烤箱烤，像是歐洲蘿蔔、球形甘藍、歐洲蘿蔔、馬鈴薯等，通通都要烤～

當然，在準備這些配菜時，我的招牌烤火雞也差不多了快好了。

Anne妹獨門提供的烤雞秘訣：底盤要加些許水，讓烤雞維持溼潤；每40分鐘翻面一次，每次翻面之前在用奶油刷過一遍。我用200度的中型烤箱，大約烤了4小時！

我故意讓表面有點焦焦的顏色，不然會像是在21世紀烤雞買的。

Tada!!!! 這就是我們今年的英式聖誕大餐！

配上我喜歡的蘋果氣泡酒，以及Anne妹親自做的蔓越莓醬～

不用去Dan Ryans啦！在家吃大餐也很有氣氛的！！

今年的甜點有兩樣，一個是蔓越莓果凍奶酪，下層我是用Anne妹做的蔓越莓醬當底，上層則是檸檬奶酪。

當然，還是要有Marks & Spencer的英式布丁啦！

飯後的餘興節目，是我們全家一起玩拉密牌～

其實三個人以上是比較好玩，兩個人玩就有點廝殺啦～

不到10點DiDi就累得睡著了～

這是我們第一次在家吃聖誕大餐，度過了我們最愛的節日。

以往單身時的聖誕節，我都在教會裡看唱詩班表演，這是我第一次在香港過聖誕節，也是定居香港後的第一個聖誕節，少了到教會打卡，卻更溫馨甜蜜、更感受到上帝滿滿的祝福。

小小嬰孩耶穌的降生就是要帶給大家祝福，聖誕節總是提醒着我們凡事都有盼望，不是嗎？不管遇到什麼挑戰或是艱難，靠著上帝的恩典最後都會翻轉改變。

祝福大家明年也要繼續幸福下去喔！Merry X’mas！

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