聖誕節-英式聖誕大餐

25 Dec

你有沒有想過這個問題:
「聖誕大餐」到底應該是24號晚上吃,還是25號晚上吃?

答案是 —-  「都可以,看你是哪裡人」。

聖誕大餐的開飯時間依照各地習俗各有不同,舉幾個例子來瞧瞧:

歐洲:北歐(像是丹麥、芬蘭、瑞典…)或是宗教背景明顯的國家(像是西班牙、葡萄牙、法國…)通常都是24號晚上,只有新教國家(像是德國、英國)會是25號。

美洲:美國大部份24號晚上,也有25號,吃烤火雞配蔓越莓醬、馬鈴薯泥、烤蔬菜,類似感恩節;中南美國家像是巴西、秘魯、墨西哥:24號晚上居多,吃烤火雞、烤火腿、烤牛肉等,通常要狂歡到半夜。

澳洲、紐西蘭:25號中午就可以開始吃了,通常是烤火雞配蔓越莓醬加烤蔬菜,因為是夏天所以戶外BBQ也蠻普遍的。

中東或亞州:菲律賓、印度、和大多數回教國家也都吃聖誕大餐的,大部份是24號晚上或是25號中午慶祝。

說真的,英國人”最特別”(OS:”最奇怪”),聖誕大餐大部分都從25號”下午”開始吃,要吃到晚上。

(附註:如果英國人問你 “have you got your tea yet?”  不要誤會,跟喝茶一點關係也沒有,他其實是在問你”吃過晚餐了沒?”)

總之,因為拉布拉多是英國人,所以在此向大家介紹我們家的「2013 英式聖誕節」:

25號聖誕節一早起床,就先到布滿禮物的聖誕樹前集合。
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當然,一定要穿著聖誕應景服裝。
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在拆禮物前先拍一張與聖誕樹的全家福合照。
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接著就是執行聖誕節最重要的任務之一:拆禮物!(超迫不及待的啦!)

首先,先看Anne妹從台灣帶來的禮物……..
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原來是Rummikub (拉密牌!嗯,果然是宅女來著。。。。)今天晚上吃完飯就來打牌!
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接著是林小樺送的超可愛法鬥筆記本!!可以幫DiDi寫日記,好開心喔!!
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DiDi:「ㄟ,該輪到我了吧 ….. 」
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DiDi的禮物是奶奶寄來的各式零嘴和專用毛巾!(這小子過得超爽的!)
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當然還有我送給拉布拉多的禮物,其實是件北臉雪衣來著(感謝North Face品牌經理熱情贊助^^)。
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我的禮物是拉布拉多從杜拜帶回來的一個小藍盒,內容保密~ ^^

拆禮物大概就花了一小時吧,拆到大夥都有點累了。
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接著就要趕緊來準備聖誕大餐了,因為英國人下午大約3、4點就要開始吃聖誕大餐,我從中午就開始忙著做菜了。

英式聖誕大餐的標準菜單不外乎如下:

主菜:大多是烤火雞,多半也都包括烤火腿、烤牛肉等主食

佐醬:通常包含烤餡(stuffing)、烤肉汁(gravy)、蔓越莓醬(craberry sauce)

配菜:包括烤培根(pigs in blankets)、烤馬鈴薯(roast potatoes)、烤蔬菜,尤其是球形甘藍(brussels sprouts)、歐洲白蘿蔔(parsnips)、紅蘿蔔等

甜點:英式布丁(british pudding)或是水果派(fruity minced pie)

「Pigs in Blankets」 顧名思義,就是「裹着毯子的豬」,所以這道菜一定跟豬有關,也跟包裹什麼東西有關。嗯,其實就是要用”培根條包香腸”啦!(頗有大腸包小腸的味道~)

培根條應該不用多做解釋吧~
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香腸的選擇,這個來自愛爾蘭的牌子是我的最愛!(可惜台灣好像沒賣~)
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除了包香腸以外,怕吃得太肥也可以包烤餡(stuffing),其實在超市就買得到,通常是麵包、馬鈴薯、洋蔥做的,下面這兩個牌子有紅洋蔥的香味,很推薦喔!
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把烤餡料摻一些水、放一些麵包屑一起攪拌一下成泥狀~
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然後揉成橢圓球狀,像這樣~
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然後就用培根條把香腸和烤餡都一一包起來,就是著名的「Pigs in Blankets」啦!
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記得這道菜要烤過,不要生吃啊!其他配菜也都拿進烤箱烤,像是歐洲蘿蔔、球形甘藍、歐洲蘿蔔、馬鈴薯等,通通都要烤~

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當然,在準備這些配菜時,我的招牌烤火雞也差不多了快好了。

Anne妹獨門提供的烤雞秘訣:底盤要加些許水,讓烤雞維持溼潤;每40分鐘翻面一次,每次翻面之前在用奶油刷過一遍。我用200度的中型烤箱,大約烤了4小時!
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我故意讓表面有點焦焦的顏色,不然會像是在21世紀烤雞買的。
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Tada!!!! 這就是我們今年的英式聖誕大餐!

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配上我喜歡的蘋果氣泡酒,以及Anne妹親自做的蔓越莓醬~
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不用去Dan Ryans啦!在家吃大餐也很有氣氛的!!
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今年的甜點有兩樣,一個是蔓越莓果凍奶酪,下層我是用Anne妹做的蔓越莓醬當底,上層則是檸檬奶酪。
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當然,還是要有Marks & Spencer的英式布丁啦!
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飯後的餘興節目,是我們全家一起玩拉密牌~

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其實三個人以上是比較好玩,兩個人玩就有點廝殺啦~

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不到10點DiDi就累得睡著了~

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這是我們第一次在家吃聖誕大餐,度過了我們最愛的節日。

以往單身時的聖誕節,我都在教會裡看唱詩班表演,這是我第一次在香港過聖誕節,也是定居香港後的第一個聖誕節,少了到教會打卡,卻更溫馨甜蜜、更感受到上帝滿滿的祝福。

小小嬰孩耶穌的降生就是要帶給大家祝福,聖誕節總是提醒着我們凡事都有盼望,不是嗎?不管遇到什麼挑戰或是艱難,靠著上帝的恩典最後都會翻轉改變。

祝福大家明年也要繼續幸福下去喔!Merry X’mas!

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