Archive | April, 2013

春天壽司

13 Apr

這次從京都回來,拉布拉多就一直repeat想著壽司。剛好我的鄰居日本主婦Chika送了我一包乾燥海帶芽野菜,我就自己摸著頭做了一些創意壽司料理,分享給大家~

(1) 醃漬紅蘿蔔海帶芽野菜配醋飯

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食材:海帶芽野菜1小匙、紅蘿蔔絲、醋飯、海苔片
作法:
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 海帶芽野菜與紅蘿蔔絲用醬油、味淋、糖醃漬
3. 放在醋飯上用海苔包起來

(2) 炒鮭魚蘿蔔海帶芽飯糰

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食材:新鮮鮭魚、米飯、紅蘿蔔、海帶芽野菜
作法:
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 新鮮鮭魚和紅蘿蔔先小火炒熟
3. 海帶芽野菜、紅蘿蔔絲、米飯與剛炒好的鮭魚淋上醬油、味淋一起蒸熟

(3) 鮪魚捲壽司

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食材:醋飯、海苔、紅蘿蔔、鮪魚罐頭、菠菜、玉子煎蛋
作法:
1. 做好的醋飯平鋪在大片海苔上
2. 將紅蘿蔔切成條狀,與鮪魚、菠菜、玉子蛋都瀝乾後以細長條狀平鋪在醋飯上
3. 捲成海苔卷

 

這是我第一次認識海帶芽野菜,Chika說這是日本很普遍的食材。海帶芽野菜的的纖維質很高,大約是牛蒡的7倍,鐵與鈣質含量大約是牛奶的12倍,維生素A也相當高,有助於消除便秘 ,對皮膚也很好。對於高脂血、高血壓、結腸癌、糖尿病、抗老化、預防骨質疏鬆症也都有幫助。在日本常常推薦給很多孕婦和小孩,但是有甲狀腺疾病的人就不適合囉!

 

註:每次旅遊回來,我跟拉布拉多就會很自動地把在國外吵架的記憶通通delete掉,然後不斷地在腦海裡repeat國外的美好記憶(尤其是美食),好讓每一趟旅行留下的盡是美好,然後繼續向幸福前進!^^

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香港半島酒店下午茶

10 Apr

香港的半島酒店是六星級酒店,曾經獲選全球十大飯店之一,是現今香港歷史最悠久的飯店,也是全球最著名的豪華酒店之一。

氣勢磅礡的半島酒店歐式建築外觀我沒拍照(因為我不是觀光客!),照片可參考半島酒店官方網站

半島酒店的英式下午茶(High Tea)非常有名,就在半島酒店一樓大堂,是香港旅遊的主要景點之一。下午茶可以選擇單點或經典下午茶套餐,我們選了雙人套餐、搭配伯爵茶(Earl Grey),大約HK$550左右,就香港的物價來說不算貴。

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英式下午茶的重點之一是司康餅(SCONE),就是肯德基比司吉啦!

肯德基比司吉畢竟只是比司吉,它只附草莓果醬。真正的英式司康餅,除了果醬之外,重頭戲是旁邊小碟子上的奶油!

這個奶油可不是一般的奶油,而是clotted cream — 一種經由隔水加熱、油脂分離、呈現乳黃色、厚實、香醇、濃郁、帶有淡淡甜味的凝脂奶油。有了這個凝脂奶油配上比司吉,才算是真正的英式 cream tea!

Scone怎麼吃?有些人喜歡把Scone剖開後,底層先塗凝脂奶油、上層再塗果醬,用手拿著吃;有些人喜歡把Scone撥成小口,每口都塗上奶油和果醬,小口小口的吃。即使是英國人,吃比司吉的方式都不同,就是隨性囉!只是請不要用刀叉吃,畢竟比司吉只是麵包呀,要輕鬆一點才有下午茶的氣氛嘛~

 

英式下午茶的另一個重點就是

我看到菜單上可選擇的茶類包含中式茶:烏龍、普洱、鐵觀音….等等。真的不是我崇洋,只是既然來一場英式下午茶,就拜託別點鐵觀音了好嗎。。。。

點了伯爵茶也別忘了提醒服務生要附上鮮奶。

 

有伯爵茶加牛奶的奶茶 + 有凝脂奶油和新鮮果醬的司康餅 = 英式下午茶

 

對了,半島酒店二樓陽台都有現場樂隊演奏喔!今天演奏的是迪士尼的電影精選,非常合我倆的TONE調。

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編按:半島酒店建於1920年代,開業前一度作為英軍的臨時軍營。半島酒店樓高共七層,在1950年代之前是當時香港九龍地區最高的建築物。建築外部有許多古典裝飾,如石雕刻、拱窗、拱心石等;內部則有大量新古典及巴洛克風格的裝飾,非常華麗。1941年香港保衛戰英軍戰敗,日軍於12月12日進駐九龍半島,半島酒店升起了日本國旗,變成了日軍臨時總部。當年12月25日,香港總督楊慕琦及駐港英軍將領莫德庇乘天星小輪到半島酒店336室與日軍簽署投降書。在日軍統治期間至1942年,半島酒店曾被日軍當做戰爭司令部、軍政行政總部,甚至第一任總督的臨時居所,其後被日方改名為東亞酒店,至香港光復。1946年交回酒店原主,目前半島酒店由英籍猶太裔的嘉道理家族擁有及經營,由香港上市公司香港上海大酒店有限公司持有。