春天壽司

這次從京都回來，拉布拉多就一直repeat想著壽司。剛好我的鄰居日本主婦Chika送了我一包乾燥海帶芽野菜，我就自己摸著頭做了一些創意壽司料理，分享給大家～

(1) 醃漬紅蘿蔔海帶芽野菜配醋飯

食材：海帶芽野菜1小匙、紅蘿蔔絲、醋飯、海苔片
作法：
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 海帶芽野菜與紅蘿蔔絲用醬油、味淋、糖醃漬
3. 放在醋飯上用海苔包起來

(2) 炒鮭魚蘿蔔海帶芽飯糰

食材：新鮮鮭魚、米飯、紅蘿蔔、海帶芽野菜
作法：
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 新鮮鮭魚和紅蘿蔔先小火炒熟
3. 海帶芽野菜、紅蘿蔔絲、米飯與剛炒好的鮭魚淋上醬油、味淋一起蒸熟

(3) 鮪魚捲壽司

食材：醋飯、海苔、紅蘿蔔、鮪魚罐頭、菠菜、玉子煎蛋
作法：
1. 做好的醋飯平鋪在大片海苔上
2. 將紅蘿蔔切成條狀，與鮪魚、菠菜、玉子蛋都瀝乾後以細長條狀平鋪在醋飯上
3. 捲成海苔卷

這是我第一次認識海帶芽野菜，Chika說這是日本很普遍的食材。海帶芽野菜的的纖維質很高，大約是牛蒡的7倍，鐵與鈣質含量大約是牛奶的12倍，維生素A也相當高，有助於消除便秘 ，對皮膚也很好。對於高脂血、高血壓、結腸癌、糖尿病、抗老化、預防骨質疏鬆症也都有幫助。在日本常常推薦給很多孕婦和小孩，但是有甲狀腺疾病的人就不適合囉！

註：每次旅遊回來，我跟拉布拉多就會很自動地把在國外吵架的記憶通通delete掉，然後不斷地在腦海裡repeat國外的美好記憶（尤其是美食），好讓每一趟旅行留下的盡是美好，然後繼續向幸福前進！^^

Tags: 紅蘿蔔, 醃漬, 野菜, 壽司, 手卷, 海苔, 海帶芽, 京都