春天壽司

13 Apr

這次從京都回來,拉布拉多就一直repeat想著壽司。剛好我的鄰居日本主婦Chika送了我一包乾燥海帶芽野菜,我就自己摸著頭做了一些創意壽司料理,分享給大家~

(1) 醃漬紅蘿蔔海帶芽野菜配醋飯

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食材:海帶芽野菜1小匙、紅蘿蔔絲、醋飯、海苔片
作法:
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 海帶芽野菜與紅蘿蔔絲用醬油、味淋、糖醃漬
3. 放在醋飯上用海苔包起來

(2) 炒鮭魚蘿蔔海帶芽飯糰

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食材:新鮮鮭魚、米飯、紅蘿蔔、海帶芽野菜
作法:
1. 先將海帶芽野菜一面用水沖洗一面泡軟
2. 新鮮鮭魚和紅蘿蔔先小火炒熟
3. 海帶芽野菜、紅蘿蔔絲、米飯與剛炒好的鮭魚淋上醬油、味淋一起蒸熟

(3) 鮪魚捲壽司

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食材:醋飯、海苔、紅蘿蔔、鮪魚罐頭、菠菜、玉子煎蛋
作法:
1. 做好的醋飯平鋪在大片海苔上
2. 將紅蘿蔔切成條狀,與鮪魚、菠菜、玉子蛋都瀝乾後以細長條狀平鋪在醋飯上
3. 捲成海苔卷

 

這是我第一次認識海帶芽野菜,Chika說這是日本很普遍的食材。海帶芽野菜的的纖維質很高,大約是牛蒡的7倍,鐵與鈣質含量大約是牛奶的12倍,維生素A也相當高,有助於消除便秘 ,對皮膚也很好。對於高脂血、高血壓、結腸癌、糖尿病、抗老化、預防骨質疏鬆症也都有幫助。在日本常常推薦給很多孕婦和小孩,但是有甲狀腺疾病的人就不適合囉!

 

註:每次旅遊回來,我跟拉布拉多就會很自動地把在國外吵架的記憶通通delete掉,然後不斷地在腦海裡repeat國外的美好記憶(尤其是美食),好讓每一趟旅行留下的盡是美好,然後繼續向幸福前進!^^

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